Como Fazer Pipoca Gourmet

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Pipoca gourmet é facilmente um dos meus lanches preferidos - é rico em fibras e adoro que, se eu comer um pedaço por vez, leva um tempo para comer para que eu possa esticar o tempo de lanchar. Doce ou salgado? Não importa para mim desde que eu amo tudo.


Fazer pipoca não precisa envolver a compra de uma caixa de pipoca de microondas que possui muitos aromas artificiais e substâncias químicas estranhas. Basta fazer um bom curso de pipoca gourmet para aprender a fazer delicia como pipoca doce colorida, pipoca de nutella ou até mesmo a famosa pipoca de leite ninho.



O que faz o Pop Pop Pop?


Basicamente, a aplicação do calor faz abrir pops kernels pop. As proteínas e o amido no endosperma duro se amolecem e começam a se expandir com vapor. O casco resistente, que pode suportar mais pressão do que outros tipos de milho, dá ao endosperma mais tempo para suavizar e criar mais umidade e vapor para dentro, de modo que o milho estalado é macio e crocante. O casco eventualmente quebra, a mistura suave dentro explode e voilà, você tem pipoca!


Você pode fazê-lo no fogão em uma panela (ou mesmo um wok!) Ou apenas use o microondas sem precisar desses sacos pré-cheios que podem conter muitos produtos químicos esquisitos.


Formas de sabor a pipoca


Por si só, a pipoca pode ser bastante branda, mas é sortudo para nós, é fácil de saborear e jazz. Olhe para sua gaveta de especiarias ou queijo para obter inspiração e sua pipoca nunca mais será chata.


Uma das razões pelas quais a pipoca gourmet pode ser um negócio atraente é que muitos dos suprimentos são baratos. Os ingredientes para produzir um saco de uma onça de pipoca amanteigada são cerca de 20 centavos - incluindo o saco. O equipamento, o aluguel e o trabalho obviamente aumentam essa figura, mas os ingredientes são menos perecíveis e você pode comprar misturas comerciais para cuidar do caramelo e outras coberturas, adicionando apenas alguns centavos ao custo. Prime real estate irá custar-lhe, mas se você quer começar um carrinho de pipoca e não se importar em comprar um de segunda mão, pode gastar tão pouco quanto R$ 2.500 a R$ 5.000.


Conheça sua demanda


A demanda de pipoca gourmet pode variar de acordo com sua localização. Por exemplo, se você estiver vendendo na praia, as linhas podem estar fora da porta nos meses de verão, mas sua loja pode estar vazia no inverno. Esses dados de vendas ajudam você a formar uma estratégia de negócios. Uma opção é contratar ajuda temporária para manter o tráfego fluindo durante os períodos de pico e passar os meses com menos tráfego de lojas, enfatizando seu negócio de pedidos por correspondência ou oportunidades de angariação de fundos.



Ofereça produtos cozidos com pipoca única


Como mencionado acima, uma vez que a pipoca pode ter um sabor neutro, ele permite que você seja criativo e adicione várias coberturas, como nozes , bolachas e doces . Isso permite que você ofereça aos convidados em sua padaria um deleite delicioso que seja salgado e doce. Mas se você está procurando levar sua arte de palhaço para o próximo nível, então você pode realmente deixar seus convidados (e seus papilas gustativas) com o bolo decadente de pipoca .



Enquanto a pipoca pode ser o perfeito emparelhamento no cinema ou no carnaval, usar estas dicas e receitas pode proporcionar-lhe a oportunidade de mostrar aos seus hóspedes a sua criatividade culinária.


Pipoca de borboleta , também às vezes chamado de pipoca de floco de neve, é o tipo que você provavelmente costumava ver quando você aparece em casa. Este tipo aparece em uma forma de Starburst com muitos membros, e é o mais leve e fluffier dos dois tipos. Que a leveza e a forma o tornam ideal para absorver a manteiga e permitir que o sal e os aromas adiram à superfície. Este tipo é usado com mais frequência nos cinemas e outras empresas que vendem pipoca com manteiga e podem oferecer aromas em pó para os clientes adicionarem.


A pipoca de cogumelos aparece em forma redonda, e as peças geralmente são um pouco mais difíceis do que a pipoca de borboleta. Isso torna este estilo de kernel ideal para revestimentos pesados, como caramelo ou outros doces. Este estilo também se embala de forma mais compacta em sacos e caixas, por isso é muitas vezes preferido por empresas que embalam seus produtos para serem vendidos em uma configuração de varejo.



Óleo e Temperos


Para fazer milho quente, você precisará de óleo. Existem vários tipos de óleo para escolher, com cada um de suas vantagens e desvantagens.


O óleo de coco é o mais popular para o cultivo de milho. Este óleo tem uma longa vida útil e é um óleo de cozinha muito limpo, produzindo muito pouco fumos ou carbono. Tem um ponto de fusão de 76 graus F, o que significa que pode solidificar a temperatura ambiente, o que pode dificultar a sua utilização. Também pode causar reações naqueles com alergias à porca, então os avisos devem ser publicados se isso for usado.


O óleo de canola é feito a partir da planta de colza. É considerado um dos óleos mais saudáveis, mas muitas vezes vem hidrogenado parcialmente ou totalmente. Também tem uma curta vida útil e pode ficar rançoso se não for usado rapidamente.


O óleo de girassol é outra escolha popular, pois é rico em gorduras saudáveis ​​e baixo em gorduras saturadas. No entanto, tem uma vida de prateleira muito curta por conta própria, portanto, geralmente contém conservantes.


O óleo de milho é frequentemente o óleo vegetal mais barato disponível. No entanto, a sua curta vida útil significa que geralmente é enviado parcialmente ou totalmente hidrogenado.


Muitos óleos estão disponíveis em misturas de vários tipos de óleo, e alguns estão disponíveis com sabor a manteiga já adicionado. Por favor, note que a FDA aprovou os novos regulamentos relativos aos óleos hidrogenados em 2015, com operadores de serviços alimentares de três anos para ajustar suas receitas a esses regulamentos, então você pode querer escolher um óleo que não seja hidrogenado para evitar a necessidade de mudar sua receita no próximo futuro.


Os temperos de pipoca estão disponíveis em uma variedade de sabores, incluindo manteiga, sal, creme azedo e cebolinha, churrasco, sal e vinagre, rancho e cheddar. Medalha de ouro oferece Flavacol, o tempero de sal mais utilizado pelos teatros. Os temperos de pipoca podem ser em pó ou pasta, ou um esmalte de doce que deve ser misturado com água. No entanto, as misturas de doces muitas vezes exigem equipamentos especiais para o revestimento da pipoca, portanto, mantenha esses custos adicionais em mente se você planeja vender pipoca revestida de gourmet. A Medalha de Ouro também vende alguns sais de pipoca de especialidade para adicionar um toque de cor ao seu produto, que é popular em jogos esportivos onde os clientes podem comprar um lanche com a cor da equipe que eles estão apoiando.


Embalagem


Depois de ter a máquina, os grãos, o óleo e os temperos, você tem o que precisa para fazer a pipoca, mas você ainda precisa de uma embalagem para vendê-la. Felizmente, a Medalha de Ouro também está coberta. A empresa oferece sacos, caixas e banheiras em uma variedade de cores e desenhos para que você possa encontrar o melhor ajuste para sua operação.


Bolsas de pipoca estão disponíveis em papel ou plástico. Os sacos de papel são para pipoca destinados ao consumo imediato e estão disponíveis em tamanhos de 0,6 a 170 onças. Os sacos de papel estão disponíveis laminados ou feitos de fibras naturais ecológicas. Outra opção é os sacos de plástico, que estão disponíveis em uma variedade de tamanhos de algumas onças até vários galões. Estes são convenientes para empacotar pipoca com antecedência para vendas fáceis.


Outra opção de embalagem de pipoca é caixas. As caixas estão disponíveis em tamanhos tão pequenos quanto 0,75 onças e tão grandes como 170 onças. Alguns têm tops abertos e são destinados a porções vendidas para consumo imediato, enquanto outros possuem tampas dobráveis ​​e são ideais para os clientes que tomam pipoca em movimento. Algumas das caixas com tampas também têm alças para facilitar o transporte. As caixas são a embalagem preferida para os vendedores que vendem de uma bandeja de venda em estádios e para aqueles que querem poder fazer pipa antes de uma corrida esperada. A KaTom também vende banheiras de pipoca, disponível em tamanhos de 24 a 170 onças. Estes são mais utilizados pelos teatros e estão sempre abertos no topo para facilitar o acesso.